05 Oct Ma recette préférée : cari jaune de légumes et tofu
Halo !
Il s’agit de la salutation indonésienne. Ça veut dire Bonjour. Je crois que ce qui me rappelle le plus mon voyage en Indonésie que j’ai fait en 2015, c’est l’odeur du cari. J’ai mangé ce mets pratiquement à tous les jours de ce voyage en solo qui aura duré un mois. Je ne me suis jamais tannée du goût et du côté réconfortant de ce plat si coloré et savoureux. Si bien, que je me suis jurée de m’en refaire lorsque j’allais revenir.
Il n’y a pas une semaine où je ne cuisine pas de cari. J’adore ce plat et il est complet. Légumes, protéïnes, saveurs, couleurs… tout y est. Il est végétalien, sans lactose et sans gluten. C’est le plat parfait pour tout le monde! C’est donc avec plaisir que je te partage ma recette qui, je l’espère, te fera autant voyager que moi.
Cari de Légumes et Tofu
Ingrédients
- 30 ml d’huile d’olive pour la cuisson des légumes
- 10-15 patates grelot (avec la pelure) coupées en deux
- 1 brocoli découpé en petits bouquets
- 4 carottes nantaises coupées en biseau
- 4 oignons verts coupés en biseau
- 1 paquet de pois mange-tout
- ¾ tasse de fèves edamame
- 1 paquet de tofu coupé en petits cubes
- 1 canne de lait de coco
- Pâte de cari jaune (la quantité au goût)
- 1 tasse de riz blanc
- Coriandre fraîche (au goût)
- Sel, poivre.
Préparation
- Dans une poêle, faire revenir les cubes de tofu dans l’huile jusqu’à ce que les côtés soient bien dorés. Réserver.
- Dans une poêle profonde ou une grande casserole, faire chauffer l’huile et y incorporer tous les légumes en même temps. Lorsque les légumes sont réchauffés, ajouter la pâte de cari et le lait de coco. Bien mélanger. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes aient la cuisson désirée.
- Incorporer le tofu au mélange de légumes.
- Servir dans un bol à soupe et garnir d’une poignée de coriandre.
- Accompagner de riz blanc servi dans un petit bol en à-côté.
